En matière de vins, la CAA de Lyon vient d’estimer qu’aucune réglementation n’encadre l’étiquetage « blanc de noirs »… au contraire , contrairement à la mention « blanc de blanc » ou « blanc de blancs ». C’est une victoire à célébrer pour la société Les petits-fils de Veuve Ambal qui avait sur ses étiquettes « Crémant de Bourgogne » ajouté la mention « blanc de noirs » sur l’étiquette de ses bouteilles.
NB en blanc de noirs, seuls des raisins à peau noire (pinot et gamay) sont utilisés sauf à titre marginal pour les levures, la liqueur de tirage et la liqueur de dosage ou d’expédition.
Reste à savoir si ce sera célébré au Crémant ou au Champagne.
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