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Le blog juridique du monde public
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restauration collective

Expérimentation de solutions de réservation de repas en restauration collective

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Au Jo de ce matin se trouve le décret n° 2022-480 du 4 avril 2022 relatif à l’expérimentation […]

Éric Landot 05/04/2022 Brèves et articles

Une CAA admet qu’une régie personnalisée soit autorité délégante (d’où le voyage émotionnel suivant : 1 🤔2 😱 3 🤷🏻‍♂️ 4 😹) !

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A la base, quand un service public est en cause, une collectivité territoriale peut : soit déléguer un […]

Éric Landot 20/12/2021 Brèves et articles

Restauration collective : préparer l’échéance 2022 [article + vidéos]

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  Avec 2022 pour échéance, la loi EGALIM va être un petit big-bang pour de nombreuses restaurations collectives […]

Éric Landot 28/06/2021 Brèves et articles, Vidéos

Les menus de substitution en restauration scolaire ne sont ni illégaux (ils ne sont pas contraires à la laïcité) ni obligatoires (libre à une commune de le faire ou non)

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  Nombre d’édiles, plus ou moins adroitement, sur fond de surf médiatique sur la vague populiste, prennent des […]

Éric Landot 11/12/2020 Brèves et articles

Restauration collective : vidéos et articles pour bien préparer la mise en oeuvre de la loi EGALIM (échéance 2022)

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Nouvelle diffusion avec mise à jour    Avec 2022 pour échéance, la loi EGALIM va être un petit […]

Éric Landot 17/11/2020 Brèves et articles, Vidéos

Anti-gaspillage : parution d’un décret relatif au contrôle des dons des invendus alimentaires

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La loi « AGEC » du 10 février 2020 a introduit via l’article L. 541-15-6 du code de l’environnement des règles […]

Yann Landot 22/10/2020 Brèves et articles

Que dit la Cour des comptes en matière de restauration communale collective ?

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Le rapport annuel 2020 de la Cour des comptes est agrémenté de plusieurs études thématiques. Voir : Voici […]

Éric Landot 25/02/2020 Brèves et articles

Les opérateurs de la restauration collective préparant plus de 3 000 repas par jour devront proposer de donner la nourriture non consommée aux associations caritatives

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Au JO de ce matin se trouve l’ordonnance n° 2019-1069 du 21 octobre 2019 relative à la lutte […]

Éric Landot 22/10/2019 Brèves et articles

Restauration scolaire : modes de gestion et organisation des services de la collectivité, au lendemain de la loi Egalim [VIDEO]

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Les services en charge de la restauration collective, notamment scolaire, peuvent être gérés en régie, en marché public […]

Éric Landot 08/10/2019 Brèves et articles, Vidéos

Le point sur la fin du plastique dans le monde public et parfois privé, notamment en restauration collective

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Tout ex-ado ou jeune adulte des années 90 le sait : le plastique c’est fantastique (voir ici, ici […]

Éric Landot 30/09/2019 Brèves et articles

Interview sur les impacts de la loi Egalim sur la restauration collective

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Le présent blog a souvent traité de l’impact de la loi Egalim n° 2018-938 du 30 octobre 2018 […]

Éric Landot 16/09/2019 Brèves et articles

Quelles sont les nouvelles normes en restauration collective (dont restauration scolaire) ? [mise à jour au 2 mai 2019 après promulgation de deux décrets importants]

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La fameuse « loi ALIM » (n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur […]

Éric Landot 02/05/2019 Brèves et articles

Deux vidéos pour préparer l’échéance de 2022 pour la restauration collective publique [une VIDEO très courte et une WEBCONFERENCE]

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Avec 2022 pour échéance, la loi EGALIM va être un petit big-bang pour de nombreuses restaurations collectives publiques […]

Éric Landot 01/04/2019 Vidéos

Quand le plastique cessera-t-il d’être « fantastique » en restauration scolaire ?

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Notre blog a souvent traité de la loi dite « EGALIM » (loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 […]

Éric Landot 27/03/2019 Brèves et articles

Restauration scolaire : est-il légal de supprimer les repas sans porc ? [COURTE VIDEO]

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Plusieurs communes ont tenté de mettre fin, en restauration scolaire (cantines), aux repas de substitution, c’est-à-dire aux repas […]

Éric Landot 15/11/2018 Brèves et articles, Vidéos

Loi alimentation : quels changements pour la restauration collective publique ? [courte VIDEO]

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Pourcentages de bio dans les assiettes ; labels et autres règles de locavorisme ; repas végétarien hebdomadaires ; […]

Éric Landot 07/11/2018 Brèves et articles, Vidéos

Restauration collective, notamment scolaire : comment sécuriser qu’on est bien en DSP ?

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La frontière entre marchés et DSP est aujourd’hui à peu près bien connue. Mais dans certains domaines, comme celui de la restauration publique collective, notamment scolaire, […]

Éric Landot 17/10/2018 Brèves et articles

Qualité, proximité et bio en restauration publique (et en restauration scolaire publique et privée) : les futurs minima se précisent

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Labels de qualité ou de proximité dans la restauration scolaire (ou autre restauration collective publique) : les pourcentages […]

Éric Landot 28/05/2018 Brèves et articles
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